虾蟹煲
[主料]
千张：2张
土豆：适量
河蟹：5只
老豆腐：1块
虾：250克
[辅料]
豆瓣酱：适量
花椒：适量
蚝油：适量
盐：适量
蒜：适量
葱：适量
香菜：2颗
麻辣鲜：适量
鸡精：适量
干辣椒：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[虾蟹煲的做法步骤]
1、先把豆腐、千张、土豆、包菜、蟹、虾、洗好，切好
2、锅里倒入适量的油，然后把姜蒜干辣椒、吃西餐的勺子一勺豆瓣酱，小火炒出红油，倒入土豆翻炒均匀，加入适量的开水煮……
3、煮5分钟左右放入豆腐，千张煮！
4、拿出一个锅倒入适量的油，放生姜蒜翻炒，把虾倒进去翻炒，放料酒，盐，爆的快脆的样子装盘……
5、把锅里倒入适量的油，放入姜蒜干辣椒、花椒豆瓣酱炒匀炒出红油放入蟹翻炒，倒入适量的料酒翻炒片刻倒入适量的生抽、蚝油炒到螃蟹变红，倒入适量的开水煮一下，煮个2分钟左右把炒好的虾放进锅里煮……
6、把包菜铺平在汤锅或者电磁炉上的火锅锅，然后把土豆豆腐之类的捞出来倒入包菜铺平的锅里，煤气灶最小🔥把锅放上面，多余的汤汁也倒入螃蟹的锅里煮
7、然后把锅里的螃蟹和虾连汤一起倒入汤锅里，烧开，另一个锅倒入适量的油，烧热……
8、最后把姜末，蒜末，葱花，干辣椒，花椒铺匀，上面撒上一些麻辣鲜，烧好的热油淋上，然后放2颗香菜点缀即可
[小窍门]
虾本来是油炸的，但是太费油了，所以爆炒一下也是可以的，麻辣鲜超市都可以买到的
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 热菜