玉米腊肠棒棒包
[主料]
高粉：300克
低粉：60克
牛奶：180克
全蛋液：40克
砂糖：20克
盐：1小匙
[辅料]
全蛋液：少许
甜玉米：半根
胡萝卜：半根
腊肠：1条
拉丝芝士条：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[玉米腊肠棒棒包的做法步骤]
1、主料中除黄油外全部放进面包桶里，运行一个IMIX程序，20分钟
2、加入软化黄油，再运行一个IMIX程序，20分钟
3、取玉米粒，胡萝卜切粒，腊肠切粒，开水蒸10分钟
4、然后放进预热好的烤箱中层，200℃，10分钟，馅料完成
5、面团完成后选择发酵程序，进行第一次发酵，60分钟
6、取出面团，切开三等份，揉圆排气，盖保鲜膜静置15分钟
7、把小面团擀成长方形（根据自己的模具调整长度），翻面后把一边搓薄
8、由下往上卷起来，将收口捏紧
9、码入法棍模具中
10、盖保鲜膜送进烤箱进行第二次发酵，内放开水增加湿气，30分钟
11、发酵完毕后取出，表面刷蛋液，用利刀割出几个深口，塞进馅料，表面洒拉丝芝士条
12、将模具放进烤盘上，预热好的烤箱中层，200℃，20分钟，中途盖锡纸，最下层多加一个烤盘，里面放水，增加烤箱内的湿气
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 快餐