猎人风格鸡腿
“ 这个菜是从城里的高手学了，本来想在这里谢谢TA的分享，可又忘了人家的ID，感觉自己挺不厚道的。后来也在ALL RECIPES查过一下，用料大同小异，本人就综合了一下，领导喜欢啖啖肉，就改成鸡腿了，在美国按一般情况来说，他们很喜欢放牛至，俺感觉牛至是很香，味道过重，很容易掩盖了其它香料的香气，还是按照城里那位高手的配方放了几片香叶，不仅味道很清香，而且把鸡肉的香气充分地提了出来，加上白葡萄酒的配衬，相得益彰。”
[主料]
鸡腿：4只
罗马番茄：2只
蒜头末：1汤匙
洋葱末：1汤匙
西芹末：3汤匙
红萝卜末：2汤匙
[辅料]
香叶：4片
白葡萄酒：约1杯
欧芹：1棵
[配料]
盐：适量
糖：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[猎人风格鸡腿的做法步骤]
1、把洋葱、蒜头、蕃茄、芹菜、红萝卜切成末，鸡腿斩成块；
2、用一搪瓷内胆煲，先放少许油，开火，稍热时放洋葱、蒜头末，爆香；
3、倒入芹菜粒和萝卜粒，爆香；
4、倒入鸡腿块，翻炒片刻；
5、烹入白葡萄酒约1杯；
6、放入香叶，把鸡肉兜均匀，放中火，让葡萄酒慢慢煮至快干；
7、倒入蕃茄，再加小半杯水，放糖、盐、胡椒粉翻匀调味；
8、中大火收汁至稠，停火，装盘，在表面撒上新鲜欧芹末。
[小窍门]
一、用新鲜蕃茄做菜味道特别鲜美；
二、建议不要放过重味的调料，放几片香叶，清香而能把鸡肉的香味带出来；
三、用白葡萄酒煮鸡、海鲜河鲜特别香，也就是我们常说的白肉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜