抹茶樱花蛋糕卷
“ 春暖花开的季节，到处都是浪漫的樱花，翠翠的草地，真想把春天留住，就让它化为美食，唇齿留香吧！”
[主料]
鸡蛋：5个
白砂糖：80克
色拉油：40克
牛奶：40克
抹茶粉：10克
低筋面粉：75克
[辅料]
盐渍樱花：20朵
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[抹茶樱花蛋糕卷的做法步骤]
1、将盐渍樱花用清水清洗去除上面的盐粒备用。
2、用厨房用纸将樱花水分去除备用。
3、准备抹茶粉，我这里用的宇治箬竹抹茶粉。
4、将5个蛋黄和30克白砂糖倒在盆中。
5、将蛋黄和白砂糖搅拌均匀。
6、加入色拉油40克。
7、加入色拉油40克并搅拌均匀。
8、加入牛奶40克并搅拌均匀。
9、另取一个碗将低筋面粉倒入。
10、将抹茶粉倒入面粉中。
11、搅拌均匀。
12、将混合好的面粉、抹茶粉筛入蛋黄糊中。
13、搅拌均匀。
14、将5个蛋清分三次加入白砂糖50克。
15、将蛋清打发至硬性发泡。
16、取部分蛋白加入抹茶糊中切拌均匀。
17、将抹茶糊倒入蛋白中。
18、搅拌均匀。
19、在烤盘上抹上少量色拉油或清水，取略大于烤盘的油纸在四周剪一刀，使油纸可以服帖的放在烤盘中。
20、将樱花均匀的铺在油纸上。
21、将蛋糕糊均匀倒入烤盘中，并用刮刀抹平。
22、将烤箱温度设定为165度，时间为20分钟，烘烤完成。
23、待蛋糕放凉后将四角撕开。
24、小心的将油纸从蛋糕上剥离，看看反面。
25、重新放到正面，在上面均匀的抹上蓝莓酱，也可以根据自己喜好放沙拉酱或淡奶油。
26、利用擀面杖把蛋糕卷起来，具体卷发大家可以在优酷网或土豆网参看相关视频。
27、用油纸包好蛋糕卷，放进冰箱冷藏定型。
28、打开包裹的油纸，将两侧的边切整齐，这样切出来的蛋糕卷会更漂亮。
29、切好的蛋糕卷是不是很漂亮。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙