#ACA烘焙明星大赛#罗勒香蒜烤三文鱼
“ 三文鱼营养丰富，刺身是我们最常见的吃法。我家喜欢厚实的三文鱼中段，经过西式调味，烤来吃有绝妙味道，搭配好新鲜蔬菜和牛油果酱营养均衡，是非常适合瘦身的无麸质菜品”
[主料]
三文鱼：300g
综合生菜：150g
樱桃番茄：50g
牛油果：1个
洋葱：1/4个
[辅料]
盐：1/2茶匙
黑胡椒碎：1茶匙
干罗勒：2茶匙
辣椒粉：1茶匙
蒜：2瓣
柠檬：半个
橄榄油：一汤匙
香菜：一棵
黑胡椒：1/2茶匙
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：高级
[罗勒香蒜烤三文鱼的做法步骤]
1、三文鱼洗净擦干水分，切成一人份大小
2、准备一只碗，蒜在碗中磨成泥
3、加入黑胡椒和盐
4、加入辣椒粉和干罗勒
5、混合半个柠檬汁和1/4柠檬皮碎
6、加入橄榄油搅拌均匀
7、把前几步准备好的调味汁均匀涂满三文鱼，静置15分钟
8、烤箱预热200℃，烤盘垫油纸，烘焙15分钟
9、蔬菜处理成适口大小，摆放盘中
10、制作牛油果酱，牛油果切开去核，切成小块，放入搅拌机
11、在搅拌机中加入切块洋葱，香菜，盐，黑胡椒，半个柠檬汁，搅打成细腻的糊状
12、在蔬菜沙拉上放上煎好的三文鱼和牛油果沙司就可以端上餐桌了
[小窍门]
1、.三文鱼调味料可以根据自己喜好稍作调整
2、.牛油果沙司要在上桌前制作，避免久放颜色变深，柠檬汁也有延缓牛油果变色的作用
3、.牛油果沙司喜欢颗粒感可以把牛油果用叉子碾碎，混合切到细碎的洋葱和香菜，和我一样喜欢香滑奶油质地的可以用料理机打成果泥
3、.三文鱼不单和牛油果，同芦笋，马铃薯也绝好的搭配
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 西式宴请 烤箱菜