两个人的晚餐——“咖喱鸡肉饭”
“ 对于咖喱，我有一种莫名的钟爱。咖喱的味道浓郁，略带辛辣，很是刺激食欲，导致每次吃咖喱都会吃上一大份。 咖喱的用料也很随意，想吃什么就放什么，完全可以根据个人喜好来添加蔬菜肉类，不过最好是耐煮的食材，可以多煮一会儿，让咖喱的香气完全融入进各种食材里。”
[主料]
鸡腿肉：4个
土豆：4个
胡萝卜：2个
洋葱：1/2个
香菇：3个
玉米粒：适量
青豆：适量
[辅料]
咖喱块：1块
咖喱粉：适量
盐：适量
黑胡椒：适量
食用油：适量
口味：咖喱
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[咖喱鸡肉饭的做法步骤]
1、准备好各种食材，鸡腿肉去骨去筋。香菇洗净，去跟？胡萝卜，土豆去皮洗净。洋葱去皮。罐装的玉米粒和青豆，用凉水冲洗干净。把所有食材准备干净，我们就可以开始做咖喱饭了。
2、鸡腿肉用刀背轻拍，这样一会儿煮的时候不会缩，口感会更加软嫩。
3、将鸡腿肉切成块，根据个人口味放入适量的黑胡椒和盐进行腌制。鸡腿肉切成一口可以吃下去的大小就可以，不要太小，因为在煮的过程中，鸡腿肉会变小，切的太小了吃起来没有口感。
4、胡萝卜切滚刀块，香菇切片，洋葱和土豆切块，之后将土豆放入冷水中浸泡，防止变色。
5、玉米粒过水焯一下，玉米粒本来就是熟的，煮上一分钟足够了。
6、青豆过水焯一下，青豆口感较硬，可以多煮几分钟。
7、煮青豆的时候，我们把炒锅烧温，放入少许油。
8、油温微微有些热的时候放入洋葱进行煸炒。油温不要太热，太热了下洋葱容易糊。
9、待将洋葱炒至有透明感，颜色变黄。
10、放入腌制好的鸡腿肉继续煸炒。
11、炒至鸡腿肉变色即可。
12、放入胡萝卜，稍微炒一下。
13、放入香菇。
14、土豆倒掉水，倒入锅中翻炒。
15、加水没过食材即可。
16、大火煮开，撇掉浮沫。
17、放入咖喱块。
18、待咖喱块煮化，放入青豆。
19、加入适量咖喱粉，小火慢慢炖，煮到咖喱粘稠，加入盐进行调味后就可以出锅了。
20、盛好米饭，倒入咖喱，撒上适量的玉米粒就可以开吃了～
[小窍门]
煮咖喱要小火慢炖，煮的时间长了，咖喱的味道才浓郁
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食