油条
[主料]
面粉：500克
鸡蛋：1个
油：40克
水：265克
[辅料]
小苏打：2克
无铝泡打粉：6克
[配料]
盐：12.5克
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[油条的做法步骤]
1、准备水
2、加入油
3、倒入面粉
4、  加上盐，泡打粉，小苏打
5、加入鸡蛋
6、搅拌成光滑面团
7、手上粘上油，把面团用拳头不停的按压，使其排气，接着是压平，来回折叠3次，加上保鲜袋放冰箱冷藏12小时，（如果用的是油条专用泡打粉，只需要3个小时即可）
8、取出，取1小块，压平，拉长
9、切小段
10、两个重叠在一块，用刀背按压一下
11、锅里放入较多的油，油温是180度左右时，把油条两头抓起来，拉长放到油锅里炸，同时要用筷子，按压油条坏
12、这是留下的一根
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜