素食花菇披萨
[主料]
面团：高筋（中筋也可）面粉：150克
酵母：2克
盐：2克
糖：1小勺
橄榄油：1小勺
水：90克
[辅料]
干花菇：6朵
小番茄：适量
洋葱：适量
番茄酱：适量
黑胡椒粒：适量
马苏里拉芝士：适量
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[素食花菇披萨的做法步骤]
1、面团材料合成面团，揉至光滑，发至两倍大，发好的面团揉出汽泡，松弛15分钟，擀成大的薄片，放入披萨盘中。
2、花菇提前泡发，最少要8个小时，所以可以提前一晚泡好，洗净焯水切片，控干，洋葱切丝、番茄切片（我的番茄有点大了）备用。
3、先在披萨上涂一层番茄酱，洒一层马苏里拉芝士，洒少许黑胡椒粒
4、再洒洋葱
5、洒上花菇和番茄，再晒一层芝士，烤箱预热230度，中层上下火烤10分钟，再放底层烤5分。
[小窍门]
1、.披萨盘上放面团前，要涂少许油防粘。
2、.素食材料可以按自己喜好更换，但洋葱必不可少或者放点青椒之类。
3、.上面这层芝士也可以烤10分钟后再放，因为马苏里拉芝士加热过度会影响拉丝，最后五分放烤至刚刚融化即可。
4、.所用的食材最好提前处理成熟，否则烤制过程中容易出现水份影响口感成色，分段时间烤至可以形成脆底。
使用的厨具：电烤箱