冬阴功汤
[主料]
罗氏虾：适量
黄金贝：适量
[辅料]
西红柿：适量
南姜：适量
柠檬叶：适量
香茅草：适量
干辣椒：适量
冬阴功酱：适量
虾酱：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
盐：适量
椰子汁：适量
鱼露：适量
鸡精：适量
青柠檬汁：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[冬阴功汤的做法步骤]
1、罗氏虾适量。黄金贝适量，将外壳刷洗干净后备用。西红柿2个，打上十字花刀，开水浸泡5分钟，5分钟后，撕去外皮，切去柿蒂，将西红柿切片、切丝后再切成小丁，入盘备用。
2、锅烧热，去适量的油，下入西红柿丁，大火煸炒，一边炒一边用勺背压碎西红柿粒，直到炒融，炒融后加入适量的水、南姜、柠檬叶、香茅草、干辣椒，拌均后盖上锅盖，大火烧开后转小火煮30分钟，30分钟后，捞出所有料渣。
3、锅中加入适量的冬阴功酱、虾酱、胡椒粉、白糖、盐，再下入罗氏虾、黄金贝和白玉菇，拌均后中火焖煮10分钟。10分钟后，打去浮沫，加入适量的椰子汁、鱼露和鸡精，推均后，挤入青柠檬汁，关火起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 泰国菜 午餐