薯香干煸豇豆
“ 土豆真的是个百变食材啊，煎煮油炸焖炒炖，不管用何种烹饪方式都能做出一道没味儿。今天用煸的方式，加上辣椒、花椒的香味儿，五花肉的油脂来煸炒，配合着豇豆的豆香，真的是非常下饭的一道菜哦~~~
  今天可爱的土豆君遇上苗条的豇豆小姐，会发生怎样的化学反应呢？！O(∩_∩)O哈哈~
  白菜说：“苹果，你的饭又煮少了啊啊啊啊……”
  O(∩_∩)O哈哈~如果你喜欢土豆，那你绝对不能错过这道让饭遭殃的菜哦~~~
  做法依旧很easy……”
[主料]
土豆：250g
豇豆：150g
[辅料]
五花肉：80g
葱：10g
姜：5g
蒜：15g
花椒：2g
干辣椒：10g
[配料]
味极鲜酱油：1大匙
料酒：1大匙
糖：1茶匙
盐：1/4茶匙
鸡粉：1/4茶匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[薯香干煸豇豆的做法步骤]
1、豇豆去头尾洗净，切成6厘米长段，土豆去皮，切成与豇豆同等大小与长段的土豆条并放入清水中浸泡，花椒和干辣椒也分别用清水浸泡一会后花椒沥干水分，干辣椒切段备用
2、锅中多热点油，将豇豆入锅煸到表皮变皱后盛出备用
3、土豆捞出沥干水分，也用油煸一下，煸到微焦即可盛出备用
4、锅中热少许油，放入五花肉煸出油脂，盛出五花肉
5、放入花椒、干辣椒小火煸出香味
6、转大火放入葱姜蒜爆香
7、放入煸好的豇豆、土豆，烹入料酒，加入糖、味极鲜酱油，根据咸淡加入适量的盐、鸡粉翻炒均匀出锅装盘即可
[小窍门]
1、.油煸豇豆和土豆的时候先用大火煸一会，然后再转中火来煸，这样编出来的颜色和口感会比较好一点；
2、.事先用水泡一下花椒和干辣椒，并且用小火来煸香，这样可以防止花椒和干辣椒变糊了。
3、.用五花肉的油来煸炒豇豆和土豆，味道更香~~~
4、.由于豇豆和土豆事先都煸炒过了，所以最后一步转大火快速煸炒均匀即可出锅了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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