蚝油鹌鹑蛋
“ 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。”
[主料]
鹌鹑蛋：1斤
[辅料]
蚝油：1小勺
酱油：2小勺
冰糖：2小勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[蚝油鹌鹑蛋的做法步骤]
1、准备材料。
2、鹌鹑蛋放到锅里煮6分钟。
3、煮熟后，放凉水里过凉。
4、煮熟的鹌鹑蛋剥皮。
5、调一个碗汁，蚝油，酱油，冰糖，（比例为0.5:1:1）
6、碗汁放到锅里，加一倍的水，小火煮化冰糖。
7、将鹌鹑蛋下锅关火，泡2小时再开火收汁。
[小窍门]
1、汤汁不要收的太干，将鹌鹑蛋泡在汤汁里，更有味道。
2、晾凉后放在冰箱里，随吃随取
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜 家常菜