川味农家菜：土豆烧鸡
“ 《土豆烧鸡》是一道川味农家风味菜，土豆和鸡也算是个经典组合，选材简单方便，风味独特，色香味俱全，很受南方人喜欢，特别是喜欢辣味的人可以尝试一下哦~！
土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。”
[主料]
土豆：4个
鸡肉：350g
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
三奈：适量
草果：适量
香果：适量
干红辣椒：适量
花椒：适量
豆瓣酱：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[土豆烧鸡的做法步骤]
1、土豆去皮，洗净，切滚刀；土豆最好切大块一点，要不然就烧化了；
2、鸡肉处理好后，斩成大块；
3、姜用菜刀拍破，蒜剥好，八角、三奈、草果、香果备好；
4、热锅里倒入适量油烧热，放入干红辣椒、花椒，然后倒入鸡肉翻炒；
5、放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀；
6、放入土豆块翻炒；
7、调入适量盐、糖；
8、倒入适量清水；
9、放入大蒜；
10、放入姜、八角、三奈、草果、香果；
11、将土豆、鸡肉连同汤汁，一起倒入锅里，大火烧开，中火焖煮至食物熟透；关火，起锅前调入鸡精即可。
[小窍门]
1、、土豆最好切大块一点，要不然就烧化了；
2、、起锅后可撒点葱花点缀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 晚餐