孜然牛柳
“ 去超市购物，看见牛肉不错，就买了点牛里脊，做了一道孜然牛柳，每次在外面吃饭时候铁，板牛柳也是点击率高的一道菜我们都爱吃。
孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。”
[主料]
牛里脊：适量
洋葱：适量
[辅料]
孜然粉：适量
蚝油：适量
酱油：适量
红酒：适量
葱：适量
蛋清：适量
[配料]
盐：适量
黑胡椒粉：适量
姜粉：适量
口味：孜然
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[孜然牛柳的做法步骤]
1、精选牛肉切成0.5厘米宽5-6厘米长的细条。
2、加入酱油,盐,蚝油 胡椒,孜然,少许红酒 淀粉 蛋清和油。
3、拌匀 , 腌制20分钟。
4、洋葱切成块备用。
5、锅烧热，锅中放入色拉油。
6、倒入牛柳（冷油冷锅放入）然后快速使其散开。
7、待其慢慢变色立即捞出沥干多余油份待用。
8、锅中留少许油，放入洋葱煸炒。
9、加入过油的牛柳。
10、加入孜然（孜然粒与孜然粉均可）转大火翻炒入味，淋少许水淀粉即可。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐