酥核桃釀墨鱼意面
“ 今天，做的这款意大利面，属于多味儿的，可饮酒与主食相结合的意大利面。您可以举着酒杯，在饮酒的同时，享受菜肴与意面的绝妙。这款意面叫做“酥核桃釀墨鱼意面”。”
[主料]
意大利长条面：100克
[辅料]
熟核桃仁：15克
去头墨鱼仔肉：60克
青虾肉：50克
面包糠：适量
红椒：40克
绿椒：40克
青瓜条：60克
鸡蛋：1枚
[配料]
盐：适量
黑胡椒粉：适量
香草碎：少许
胡椒碎：适量
白兰地酒：10ml
柠檬汁：适量
罗勒酱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤]
1、主要原料。
2、先把彩椒和青瓜条用开水汆烫一下即可捞出。
3、把墨鱼仔在沸水中煮数秒钟捞出。
4、冬瓜烫一下。
5、把烫好的瓜条、彩椒用橄榄油、盐、黑胡椒粉调味。
6、......
7、......
8、最后在蔬菜里滴几滴柠檬汁拌成沙拉备用。
9、把熟核桃仁切碎备用。
10、把青虾肉剁碎。
11、同切碎的核桃仁一并放入钢盆。
12、在虾肉和核桃仁里放入一茶匙面包糠。
13、用盐和白兰地酒调味。
14、再放入少许黑胡椒粉搅匀。
15、用勺把几种原料混合搅拌成馅。
16、把核桃、虾肉搅拌的馅料醸入墨鱼肉中。
17、沾上鸡蛋液，滚上面包糠。
18、用5成热的油，把酥核桃釀墨鱼煎熟。
19、捞出备用。
20、在开水锅中放适量的盐。
21、把意面下入锅中煮10分钟捞出。
22、用橄榄油、盐、黑胡椒粉调味。
23、.......
24、调好味儿后，再往意面中撒入少许香草碎。
25、滴入几滴柠檬汁拌匀。
26、最后舀入一大汤匙的罗勒酱拌匀。
27、在盘子里码放好彩椒沙拉，再把青瓜条铺平，用薄片齿刀把煎熟的醸墨鱼切成片，码放在铺平的青瓜条上，把拌好的意面盛入盘中，撒几粒黑胡椒碎，便可上桌享用。
[小窍门]
1、、选择新鲜的大一些的墨鱼仔较好，此面使用墨鱼和鱿鱼都可以。
2、、一定要用熟核桃仁才好吃，还可以使用松子仁也不错，或者两种果仁混合使用也可以，更别具风味。
3、、煮意面的水里一定要放盐，多放些盐没关系，煮出的意面才筋道、爽滑、透亮，吃起来口感也好。
4、、如没有罗勒酱，还可使用其它意面酱料拌食，此面最好使用白酱汁、罗勒酱，或夏季使用法式芥末拌食。正宗釀墨鱼，配墨鱼汁炒意面更地道，味道更为绝妙，可惜国内暂时没有这种原料。
使用的厨具：炒锅
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