汤种面包
[主料]
高筋粉：400克
白砂糖：80克
汤种：100克
[辅料]
白砂糖：5克
鸡蛋：1个
牛奶：200克
淡奶油：25克
盐：5克
酵母：5克
黄油：50克
开水：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[汤种面包的做法步骤]
1、用开水把50克高筋粉和5克砂糖搅拌成面糊！凉透了放冰箱里冷藏1个小时！
2、把剩下所以材料和100克汤种混合成面团，揉出面团光亮，再加入50克黄油揉到扩展阶段！把面放入白钢盆里发酵2到2.5倍大。
3、发酵好的面团排气，分成等量的三份，滚圆，松懈15分钟，擀成椭圆形由上往下卷成圆柱体依次做好放入吐司模型里，放入烤箱醒发30分钟。
4、醒发好的吐司刷上蛋黄液，撒上椰蓉，放入烤箱里，我家的烤箱没有上下调温的，我全放到150度，烤30分钟，注意观察，如果上色过快，上面用锡纸盖上，
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙