干煸菜花
“ 把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。
  我喜欢把这种开了花的叫“花菜”，这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆，味道也要香许多，是那种越嚼越香的滋味。
  菜花是种比较喜油的蔬菜，用五花肉来烹制是最搭得了，再放点辣椒和八角在里面，味道就更足了。干煸菜花是把菜花用五花肉煸炒的小
菜，能够上的厅堂入得厨房，这样说来干煸菜花也算是个家常菜。
  做个简单的干煸花菜来吃，收敛一下那放纵了的胃口。”
[主料]
菜花：适量
[辅料]
虾皮：适量
红尖椒：适量
[配料]
植物油：适量
精盐：适量
生姜：适量
大蒜：适量
花椒：适量
味极鲜酱油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[干煸菜花的做法步骤]
1、生姜，蒜瓣切片，红尖椒切条。
2、菜花洗净后撕成小朵。
3、炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。
4、炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片、蒜片，虾皮炒香。
5、倒入红椒条，炒出辣味。
6、倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。
使用的厨具：炒锅
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