蒜拌茄子
“ 吃茄子最喜欢蒸着吃。
茄子营养是极为丰富的，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。”
[主料]
茄子：100克
[辅料]
大蒜子：适量
[配料]
酱油：适量
白糖：适量
醋：适量
料酒：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜拌茄子的做法步骤]
1、备用的茄子
2、茄子洗干净后放在蒸屉里蒸
3、蒸熟的茄子
4、大蒜子切碎
5、再加入酱油、白糖、醋、料酒及味精调匀
6、蒸熟的茄子蘸着调好的调料吃
7、或是把蒸熟的茄子全部放进调料中搅拌均匀吃
[小窍门]
这个一定要放上大蒜子才好吃。吃茄子不要去茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜