手撕包菜
“ 手撕包菜，应该是湘菜里面流传最广，但是又容易被遗忘的菜菜吧，不过他很家常，材料简单，做法也不难，应该是湘菜普及率最高的一道菜了！”
[主料]
包菜：半个
[辅料]
干辣椒：5个
花椒：适量
油：适量
盐：适量
醋：少许
酱油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[手撕包菜的做法步骤]
1、包菜用手撕成小片。
2、干辣椒用水泡一下，切成两半。
3、锅底放油，撒上少许花椒和干辣椒，小火爆出香味。
4、将包菜倒入锅内，改大火快速翻炒两分钟。
5、沿着锅边倒入几滴醋，加入适量盐，少许酱油，翻炒均匀至包菜有些发软的时候就可以盛盘了。
[小窍门]
1、：包菜手撕比切的好，容易入味。:
2、：到醋的时候沿着锅边倒，可以去除包菜的青涩味。
3、：如果你实在担心包菜不容易熟，也可以先将包菜在开水里烫一下。