浓情巧克力冰淇淋“ 甜甜蜜蜜 [黏] 着你
冰淇淋是老公喜欢吃的其中一款甜品,
也是妹妹很喜欢的甜品;
当冰淇淋做好的第二天;
妹妹就吃了半盒;
原本做给小外甥吃的;
结果统统都给妹妹吃光了。
今年的情人节与元宵节真好是同一天,
今年我在老家与家人一起度过这两个节日;
而老公就只能在家里自己度过了;
在上个星期还没回老家时;
我提前做了一款樱桃蛋糕;
提前跟老公庆祝情人节。
祝大家情人节快乐,
元宵节快乐。。”
[主料]
巧克力:100G
蛋黄:2颗
全脂牛奶:250ML
淡奶油:250ML
[辅料]
细砂糖:80G
口味:奶香
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:简单
[浓情巧克力冰淇淋的做法步骤]
1、将牛奶量好备用,制作冰淇淋必须选用全脂牛奶这样做出来的冰淇淋就会很顺滑。
2、蛋黄放入奶锅里搅拌后加入细砂糖继续搅拌均匀。
3、加入牛奶。
4、加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。
5、放入巧克力。
6、小火边搅拌边煮至巧克力溶化及奶浆有点浓稠即可熄火,放一边待凉。
7、将淡奶油放入搅拌盆里。
8、启动电动打蛋器打拌奶油。
9、启动电动打蛋器打拌奶油。淡奶油打拌成打蛋器拿起时呈现小尖角即可,无需打至硬性否则加入蛋奶浆时不好搅拌。
10、巧克力蛋奶浆凉后倒入打发好的淡奶油里。
11、用打蛋器打拌均匀。
12、倒入保鲜盒里。
13、盖上盖子后放入冰箱冷冻,每隔1个小时取出用打蛋器搅拌;然后继续放回冷冻库里;这个步骤重复3-4次。
[小窍门]
1、.若要冰淇淋的口感顺滑必须每隔1小时取出用打蛋器搅拌,至少重复3-4次;这样冰淇淋制作好后就不会带有冰沙在里面;否则会影响口感。
2、.煮好的蛋奶浆不需要完全冷却,只需微温就可以倒入打发好的淡奶油。
使用的厨具:打蛋器、电磁炉、煮锅
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