葡萄酒焗黑淡菜
“ 葡萄酒焗黑淡菜是一道非常简单的菜，相信很多老外餐厅也有这道菜。这菜用的时间短短5分钟，主料青口和白葡萄酒。”
[主料]
黑淡菜或青口：2.70斤
牛油或油：3汤匙
洋葱：半个
蒜：2片
白葡萄酒：1/2杯
鸡汤（罐头）：3/4杯
盐和黑胡椒粉：少许
意大利香菜：3汤匙
番茄：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[葡萄酒焗黑淡菜的做法步骤]
1、首先把黑淡菜2.7斤(3磅)洗干净，把垃圾去掉。放在一边。
2、接下来把洋葱(白，紫，黄都可以)，蒜，意大利香菜，切碎。番茄切丁。隔开放在一边。
3、拿出汤锅开中小火，倒入油（橄榄，牛油，花生油，等等..)，不要等油热放入蒜和洋葱爆香1分钟。 倒入白葡萄酒和鸡汤。大火把汤汁煮减少至一半。放入黑淡菜稍微搅拌一下，盖上盖子中火煮5分钟。
45、分钟后，放入番茄和香菜搅拌。放盐和黑胡椒粉少许品尝汤汁。关火出锅。
5、装盘后撒点香菜和黑胡椒粉。汤汁可以配法式长棍面包(Baguette)。
使用的厨具：汤锅