鳕鱼炖茄子
[主料]
鳕鱼：2条
茄子：3个
大葱：适量
大蒜：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
酱油：适量
料酒：适量
辣椒面：适量
绵白糖：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：未知
[鳕鱼炖茄子的做法步骤]
1、将鱼去鳞，剪掉鱼鳍，去除内脏后洗净备用。
2、大葱斜切成片；大蒜拍扁；姜切成片；洋葱切成大块。
3、茄子洗净，用手掰成长条。
4、将茄子铺在锅底，然后将鱼放在茄子上，最后把大葱、大蒜和洋葱撒在最上层。
5、将500-600ml清水，加盐、胡椒粉、酱油、料酒、辣椒面和绵白糖混合均匀后倒入锅中，先开大火，煮开后转小火继续煮15-20分钟，即可装盘。(虽然用的是不粘锅，但防止糊锅，最好隔2-3分钟用铲子轻轻铲几下锅底，特别是最后阶段要特别注意！)
所属分类： 热菜