玉米胡萝卜鸡肉砂锅蒸汤
“ 喜欢隔水蒸汤，尤其是炎炎夏日。砂锅蒸汤相之于炖汤，汤色清澈，味道鲜美，而在蒸制的过程中，丝毫不损耗一点汤水，营养非常丰富。”
[主料]
鸡肉：200克
[辅料]
玉米：4段
胡萝卜：4段
[调料]
姜片：1片
胡椒：5、6粒
盐：3克
味精：2克
枸杞：3粒
砂锅：1000ml（1个）
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[玉米胡萝卜鸡肉砂锅蒸汤的做法步骤]
1、鸡肉剁块，冷水下锅，焯掉血沫，反复冲洗干净。（这一步非常重要）
2、玉米、胡萝卜切成段，放入砂锅内。
3、放入冲洗干净的鸡肉、生姜片、胡椒碎。
4、加满开水。（在蒸的过程中，砂锅中的水不会消耗）
5、加盖蒸1个小时。
6、打开锅盖，放入盐、味精和枸杞，再蒸5分钟。
7、成品。
[小窍门]
1、.鸡肉必须冷水下锅，不要搅动，否则血沫会沾附到鸡肉上，很难弄干净。
2、.中小火蒸，保持上汽状态即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐