马赛克饼干
“ 经常会路过一家蛋糕店。每每看到他家橱窗里的一款马赛克饼干，心里就想着，这个咱也能做。总想着什么时候来复制一个，却似乎总找不到档期。这一日，忽然有一种无所事事的感觉，一下子就联想到了这饼干。不如，就用马赛克来打发闲散的时间吧。 其实，这马赛克原本应该再做得厚实一点，会更有感觉。然而，天色渐晚，厚实的饼干会需要更多的烘烤时间，而饼坯的凝固，也需要更多的时间。那么，就简单一点吧。其实，那些贴在墙上的马赛克，不正是这个厚度么？”
[主料]
低筋粉：90克
全蛋液：10克
糖粉：33克
黄油：45克
泡打粉：1/8小勺
杏仁粉：8克
可可粉：1小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[马赛克饼干的做法步骤]
1、用料
2、黄油软化，加入糖粉
3、用打蛋器搅打至松发
4、分次加入蛋液
5、搅打均匀
6、低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中
7、加入杏仁粉
8、拌成均匀的面团
9、分成2等分，在其中一份加入可可粉
10、成为可可面团和原味面团
11、将两种面团各分2等分
12、分别擀成厚薄大小相同的长方形
13、将一片可可面片铺在底部，表面刷蛋液，
14、铺上一块原味面片，再刷上蛋液铺可可面片，如此将四块面片叠在一起，放入冰箱冷冻15-30分钟，直至面片变硬
15、取出，切成边长1.8厘米的小方块
16、摆入烤盘
17、放入烤箱，中层，上下火170度，烤20-25分钟，表面金黄，熄火后继续用余温焖10分钟左右
18、出炉
[小窍门]
饼干大小可以根据自己喜好调整，但太大就不是马赛克了。
也可以直接将两种面团擀成薄片再分别切割成两等分，但分量少一点会比较好操作。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱