【四川】藤椒鸡
“ 幺麻子藤椒油
幺麻子藤椒油是四川洪雅县幺麻子食品有限公司研发的一款新型的调味油。
藤椒，又名香椒子。灌木，高三至九尺，树木暗灰色，多有刺，无毛，单粒复叶丛生，花小而多，其果油多有光泽，其味芬芳易挥发，口感香麻。《本草纲目》据记载：其果入药具有散寒解毒，散瘀活络，消食健胃，增进食欲之疗效。由四川洪雅幺麻子有机食品厂开发生产具有悠久历史的“幺麻子藤椒油”，色泽亮丽，口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，比花椒油更香、更麻、更生态，是宾馆、饭店、家庭的理想日常调味品，馈赠亲朋好友的最佳礼品。”
[主料]
鸡肉：适量
幺麻子藤椒油：适量
姜：适量
蒜：适量
鸡精：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
葱：适量
香菜：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：简单
[藤椒鸡的做法步骤]
1、准备好鸡肉煮熟备用（生鸡肉加少午姜煮熟）
2、鸡肉切块装盘
3、姜蒜切泥加适量凉白开，加适量鸡精盐搅拌均匀
4、炮椒小米辣，和小米辣切丁加适量泡椒小米辣里的酸水
5、加入姜蒜水
6、加入小米辣水
7、加入适量幺麻子藤椒油
8、最后加葱花，香菜即可
9、四川藤椒鸡
10、四川特产藤椒油
[小窍门]
姜蒜水里加了少许盐，之后就不用加盐了因为泡椒小米辣是带咸的。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 川菜