香煎带子沙拉盏
“ 大带子中式做法一般用蒜蓉清蒸。这里介绍的这款，采用西式的海鲜烹调方法，外加越泰式风味沙拉。”
[主料]
大带子：4个
[辅料]
苹果芒：半个
胡萝卜：半根
欧芹：适量
青柠檬：半个
[配料]
盐：1/2茶匙
糖：1茶匙
黑胡椒粉：1茶匙
白葡萄酒：2汤匙
甜辣酱：1茶匙
鱼露：1汤匙
口味：酸辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香煎带子沙拉盏的做法步骤]
11、、带子用厨房纸吸干，加入腌料（白葡萄酒1汤匙+黑胡椒粉1茶匙）腌十分钟。
22、、胡萝卜、苹果芒切细条，欧芹切碎（可用香菜替代），用沙拉汁（鱼露1汤匙+白糖1茶匙+半个青柠檬汁）拌匀。
33、、码在小碟上。
44、、煎锅把油烧热，放入腌过的带子，煎至两面焦黄，约需5-7分钟。
55、、起锅前撒一些盐和1汤匙的白葡萄酒，当锅内的汁收干时将带子取出。
6、码在芒果沙拉碟子上，就可以享用啦
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜