家常菜——青椒炒肉丝
[主料]
青椒：3个
猪瘦肉：200克
[辅料]
大蒜头：2瓣
[配料]
料酒：适量
淀粉：适量
植物油：适量
生抽：适量
盐：适量
茶油腊八豆：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒炒肉丝的做法步骤]
1、原材料准备
2、猪肉切条，用料酒和淀粉腌十分钟
3、青椒切条
4、锅内油烧至七成热，放入切片的大蒜头，炒香
5、倒入腌好的肉丝，炒至变色后起锅
6、锅内再加适量油，烧至冒烟后倒入青椒丝爆炒
7、再倒入肉丝和蒜片翻炒，翻炒时加生抽，盐和茶油腊八豆，炒匀后起锅
[小窍门]
1、、炒青椒时，油一定要热到冒烟的地步，这样炒出来的青椒才会香脆。
2、、不喜辣的话，也可以不加腊八豆，辣椒酱之类的，但我感觉放点辣，口感会更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱