酸甜排骨
“ 这款菜特别受欢迎，常常端上桌一会就被消灭干净了，排骨啃了，碗底的小汤汁也都拌饭吃了
最一开始想做的时候，在美食天下逛逛，发现做法各种各样，我自己稍微改进了一些地方和用料，烧出来更鲜亮好看，甜味也更自然~
操作不难，学好了露一手吧，嘻嘻
一起来做吧？”
[主料]
排骨：500g
[辅料]
白芝麻：适量
小花菇：适量
洋葱：1/3颗
[配料]
料酒：适量
糖：适量
深色酱油：适量
鲜贝露：适量
盐：适量
香醋：适量
蜂蜜：适量
鸡精：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[酸甜排骨的做法步骤]
1、排骨焯水洗去血沫；锅内入水没过排骨，煮30分钟，捞出沥干，肉汤备用。
2、沥干的排骨加一勺料酒、一勺鲜贝露、半勺深色酱油、两勺香醋，腌制20分钟。 （比例随排骨的量调整）
3、腌制好的排骨捞出洗净、沥干；腌料留着备用。
4、沥干的排骨入油炸至金黄，控油。
5、锅内炸排骨的油留少许，煸香小香菇、洋葱。
6、入排骨、腌料、肉汤（稍没过排骨）、两勺糖烧开，加盐调味。
7、转小火焖煮10-15分钟；然后转中大火，再加入一勺香醋，一勺蜂蜜、适量鸡精收汁即可。装盘后撒入一些白芝麻装点。
[小窍门]
煮排骨剩下多余的肉汤下面或者做汤都很不错，一菜两吃，不要浪费哦~~~~~
（食材不会说谎，味觉不会背叛）
使用的厨具：焖烧锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜 粤菜 儿童 冬季食谱 宴客菜 晚餐