香煎素馅云吞
“ 对于美食，一直是边学边做，只要看到喜欢的，一定要学来试试，这个也不例外。喜欢的可以试试啊，真的不错呢，而且全是素滴，就算多吃一些，胃也没有负担哈！”
[主料]
云吞皮：适量
油菜：适量
粉丝：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
虾皮：适量
味精：适量
葱末：适量
食用油：适量
食盐：适量
香油：适量
生抽。：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香煎素馅云吞的做法步骤]
1、食材。
2、油菜洗净用沸水焯一下捞出。
3、粉丝焯一下捞出
4、焯熟的粉丝放在案板上剁碎。
5、焯过水的油菜剁碎，并挤去水分。
6、炒锅放油，打入鸡蛋炒散。
7、虾皮放入锅中小火炸透。
8、粉丝、油菜、鸡蛋、虾皮一起放入大碗中，加入葱末、食盐、味精。
9、加入生抽少许、食用油、香油。
10、加入所有调料后拌匀。
11、取一张云吞皮放上适量拌好的馅料包成云吞（按自己的习惯包法）
12、所有依次包好
13、煎锅刷上一层底油，包好的云吞依次码好。
14、用一勺醋小半碗清水调一碗汁，底边稍稍有硬嘎的时倒入调好的碗汁。
15、倒入碗汁快速盖上盖子，中小火焖煎。
16、大约三五分钟后，揭开盖子水份已经完全没有了，撒上一些葱末，再稍稍煎一会即可。
17、直接抱着锅吃啦！
[小窍门]
碗汁中加些醋，煎出来的底边会更脆一些。
使用的厨具：平底锅
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