6寸戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：3个
[辅料]
面粉：50克
水：40克
植物油：25克
[配料]
砂糖：40克
白醋：几滴
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[6寸戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋清里加入一点点的白醋，用电动打蛋器打蛋清至蛋清出现鱼眼状的粗泡，加入1/3的蛋白用细砂糖，继续打直至细腻的时候加入剩余的1/3的细砂糖，打发到湿性发泡，加入最后的细砂糖进行打发，打到干性发泡，图中打蛋器上小小的尖角。
2、取1/3的蛋白加入到蛋黄中，使用切拌的手法混合均匀。
4、烤箱预热5分钟，然后放入模具，上下火190度25分钟。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙