莜麦面猫耳朵
“ 饮食中添加适量的粗粮，不但可以增加营养，还可以减脂，饮食多样化，也才能保持健康的身体。粗粮不好消化，根据自己的情况，在饮食上做适当的调整。家里备了莜麦面，用它做了小巧的猫耳朵。”
[主料]
莜麦面：40g
面粉：70g
清水：54g（和面用）
[辅料]
盐：2g
食用油：3g
海菜：3g
葱花：3g
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[莜麦面猫耳朵的做法步骤]
1、准备和面用的大一些的碗，将面粉倒入。
2、加入莜麦面。
3、加入清水，和成硬一些的面团。面软，猫耳朵容易粘在一起。面团放盆中醒10分钟。
4、将面团擀成0.5厘米厚的面片。用刀切成条，宽约1厘米。
5、再揪成大小均匀的小面剂，用手将小面剂搓圆形，放左手手心，右手大拇指用力捻一下，就是猫耳朵了。
6、看，做好了是这个样子的。
7、葱花爆锅，加入清水烧开。
8、下猫耳朵煮熟，加入海菜和盐调味即可。
9、劲道滑爽的猫耳朵。
[小窍门]
面团要和得硬一些，才好做猫耳朵，而且做好的猫耳朵不会黏连。
使用的厨具：炒锅
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