#ACA第四届烘培大赛#造色情怀 双色礼物曲奇饼干
“ 喜欢烘培，更喜欢用可可粉与面粉搭配烘烤出各种不同口味的美食，不管是面包、蛋糕、或是饼干加了可可粉口味立马就变得不一样，享受双重口味在舌尖舞动”
[主料]
低筋面粉：110g
鸡蛋液：20g
糖粉：30g
黄油：50g
[辅料]
可可粉：2g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[双色礼物曲奇饼干的做法步骤]
1、黄油室温软化，用打蛋器搅打均匀
2、加入糖粉
3、打发至糖粉黄油完全融合，分次加入蛋液搅打均匀
4、打发至黄油蓬松发白
5、筛入低筋面粉
6、用刮刀拌均匀，再用手稍稍揉成光滑面团
7、白面团分出60克加入可可粉揉成可可面团
8、取得一大一小双色面团
9、先铺上保鲜膜将白色面团擀成长约15cm宽4cm厚1cm长方形
10、再将可可面团擀成长约15cm宽4.4cm厚0.4cm长方形
11、全部用保鲜裹起放入冰箱冷藏15分钟定型
12、取出白色方形切成四个1cm的长条
13、可可长方形面片切成2个1cm的长条和一个2.4cm宽长条
14、两个1cm的白长条中间夹一根1厘米的可可长条用鸡蛋做粘合剂粘合组装在一起，分别粘合组装两条相同的长条
15、中间放上剩下的2.4cm的可可面片如图粘合组装好，裹上保鲜膜再次放冰箱冷冻15分钟定型
16、剩下边角料可可面和白面团如图做成蝴蝶结
17、冷冻好饼干条取出切成厚约1cm小方块，摆在铺好油纸的烤盘上
18、上面粘上抹好蛋液的蝴蝶结，完成准备烘烤
19、烤箱选择菜单“8”语音提示曲奇饼干上火170度下火150度预热开始
20、语音提示预热结束请放入食材，显示烘烤时间15分钟，开始烘烤
21、出炉～
[小窍门]
组合时必须用鸡蛋液做粘合剂，否则切的时候和烤的时候容易散开
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 学生