《拌麻辣蕨根粉》——让人回味无穷
“ 《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。”
[主料]
蕨根粉：适量
[辅料]
青红辣椒：适量
[配料]
小葱：适量
蒜：适量
生抽：适量
白醋：适量
红醋：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
花椒：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[拌麻辣蕨根粉的做法步骤]
1、准备蕨根粉。
2、用凉水清洗一下。
3、蕨根粉凉水下锅，开锅煮一分多钟关火，再泡一会，泡到没有硬心。
4、泡好拿出来放凉开水里面。
5、蒜切沫，葱切沫，青红辣椒切小段。
6、凉锅放入花椒，用最小的火慢慢煸炒，炒到花椒颜色变深就拿出来放凉。
7、用擀面杖，压成细粉，每次我喜欢自己做花椒面，只为了香。
8、热锅放油，放青红辣椒。
9、放一些葱。
10、放蒜，就可以了，趁热的时候放入盐拌匀。
11、准备一个碗汁，放白醋，生抽，白糖，红醋，鸡精调匀。
12、先倒入碗汁。
13、撒上花椒粉。
14、浇上辣椒油。
使用的厨具：炒锅
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