平菇炒肉片
“ 平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20克到23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。平菇炒肉片，一道简单的家常菜，简单易做，营养丰富，平平淡淡才是家的味道。”
[主料]
平菇：500克
猪瘦肉：150克
[辅料]
尖椒：1个
[配料]
生抽：1匙
蚝油：1匙
白糖：1大匙
盐：1小匙
淀粉：10克
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[平菇炒肉片的做法步骤]
1、准备好原材料。
2、平菇洗干净撕成条，猪肉切片，尖椒切丁。
3、将生抽、蚝油、糖、淀粉混合起来，调成汤汁。
4、把汤汁倒入肉片中，抓匀，静置10分钟。
5、锅中加水煮沸，然后倒入平菇焯水，2分钟左右。
6、将平菇捞出，控水，待用。
7、另起一锅倒入适量植物油，加热。油6成热的时候倒入腌好的肉片，划散，翻炒。
8、肉8成熟的时候倒入平菇，翻炒。
9、加入一小勺盐，翻炒。
10、倒入尖椒丁，翻炒。
11、待尖椒的清香味散出，盛出即可。
[小窍门]
小吉碎碎念：
1、、腌肉的时候放入适量的糖，可以使肉炒熟之后口感更嫩一些。
2、、如果不喜欢平菇微微粘稠的感觉，腌肉的时候也可以不放淀粉。
3、、平菇一定要焯水后再炒，要不然炒出来的汤会很多。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜