酿苦瓜
“ 营养分析
　　1. 促进饮食、消炎退热：
　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
　　2. 防癌抗癌：
　　苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
　　3. 降低血糖：
　　苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
　　食疗作用
　　苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；
　　具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；
　　主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
　　美容作用
　　苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
　　吃苦瓜防治青春痘”
[主料]
苦瓜：适量
猪肉馅：适量
[辅料]
香菇：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
黄酒：适量
淀粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
五香粉：适量
酱油：适量
蚝油：适量
糖：适量
鸡蛋：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[酿苦瓜的做法步骤]
1、准备食材。
2、葱，姜切沫，香菇切细小丁。
3、肉沫用黄酒，鸡精，五香粉，葱，姜，酱油，香菇顺一个方向搅匀。
4、最后再放一个鸡蛋顺一个方向搅匀。
5、苦瓜切成小段，用勺子把中间的瓜瓤取出。
6、准备一个水淀粉碗，把肉馅装进苦瓜里，把两头分别放淀粉碗里赞一下。
7、上锅蒸15分钟。
8、准备一个碗汁，放入淀粉，酱油，蚝油，糖，鸡精加水调匀。
9、把蒸苦瓜的汤汁倒进锅里烧开，倒入调好的碗汁，熬成浓汁，浇在苦瓜上面即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 素菜