高汤虾皮萝卜丝
“ 白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。如今，“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来
咱继续做白萝卜，O(∩_∩)O哈哈~”
[主料]
大白萝卜：小半根
[辅料]
虾皮：适量
[配料]
姜：适量
盐：适量
高汤：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[高汤虾皮萝卜丝的做法步骤]
1、白萝卜洗净，去皮，用刨子刨成丝，刀工好的，可以自己切哈；虾皮用温水浸泡10分钟，洗净控干水分，备用。姜切成末，备用。
2、起油锅，油烧热后，炒香姜末，虾皮。
3、再将萝卜丝放下去一同翻炒均匀。
4、调入盐，翻炒几下，加高汤，炒至萝卜丝熟软，装盘撒葱花即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜