清香鲜甜---韭菜虾仁饺子
“ 伸箸夹起一只薄皮透青的水饺，咬上一口，满嘴津汁，味蕾马上辨别出什么才是生活的精华。”
[主料]
海虾：适量
冰鲜贝：适量
韭菜：适量
[辅料]
中筋面粉：适量
姜末：适量
[配料]
六月鲜：2勺
盐：少许
白胡椒粉：少许
虾油：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：三刻钟
难度：普通
[韭菜虾仁饺子的做法步骤]
1、面粉加入少许盐混合均匀，缓缓加入清水并用筷子搅拌成絮状。
2、用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜静置20分钟。
3、韭菜洗净沥干，切碎。
4、虾去壳、虾线，切成粒；干贝碾成丝，用少许油炒香。
5、将干贝、韭菜、虾仁混合，加入盐、姜末、虾油调味，拌匀。
6、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮；包入馅料捏成饺子。
7、制成若干饺子生坯。
8、起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟即可。
[小窍门]
1、、虾仁不要切碎或者切泥，否则拌到馅里会失去虾仁的鲜美。
2、、饺子皮制作时，和面后要饧20分钟以上，面不要和得太软。
使用的厨具：煮锅
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