酸辣茄子
“ 酸酸辣辣的味道特别下饭，这道酸辣茄子是不错的选择。”
[主料]
茄子：6个
[辅料]
洋葱：1/3
香菜：1棵
蒜：4瓣
[调料]
朝鲜辣酱：5勺
郫县豆瓣酱：1勺
米醋：2勺
糖：2勺
蚝油：2勺
生抽：2勺
雪碧：半碗
口味：酸辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸辣茄子的做法步骤]
1、茄子洗净去皮。
2、把茄子切花刀，一定不要切断。
3、油温6成热的时候放入茄子下油锅炸。
4、茄子炸好装盘备用。
5、韩式辣酱，郫县豆瓣酱，蚝油，糖，醋和雪碧拌匀。
6、冷锅倒入，搅拌到起大泡浇在茄子上。
7、锅里放油，油热后倒入洋葱，香菜和蒜沫炒香。
8、炒香关火，倒入生抽，浇入盘中。
9、撒上一点香菜沫，成品完成。
[小窍门]
茄子炸好后一定要控油装盘，要不然菜会太油。
使用的厨具：炒锅
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