挡不住的麻辣诱惑——【家庭版毛血旺】
“ 毛血旺本是川菜之一，以煮菜为主，口味属于麻辣味，汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。如今因为麻辣的诱惑，毛血旺已席卷了大江南北。”
[主料]
猪血：适量
[辅料]
黄豆芽：适量
生菜：适量
素丸子：适量
黑木耳：适量
魔芋结：适量
火腿：适量
[配料]
四川火锅底料：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[毛血旺的做法步骤]
1、黄豆芽洗净，断生备用。
2、生菜洗净控水。
3、用量不多，就买了几个素丸子。
4、魔芋结
5、火腿切块，备用。
6、黑木耳提前泡发，焯水断生。
7、猪血切块。
8、吃麻辣火锅剩的锅底料，今天的美味全靠它了。
9、锅底料入锅炒出红油，加适量水烧开。
10、依次将食材放入锅内，煮至入味。
11、生菜铺底，将煮熟的食材倒入盛器即可。
[小窍门]
表层辛红的辣椒油可是毛血旺飘香的关键，不过因为制作复杂，需要用到多种香料及大量泡椒与牛油长时间炒制，一般家庭不易购齐材料制作。重庆火锅底料刚好同毛血旺的红油制法大同小异，所以在家中烹制毛血旺时可直接用四川的火锅底料。
特点：成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚
口味：麻、辣、烫、鲜、香
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜