挂霜山药豆
“ 又一款山药豆做成的小零食。口感又软又糯又甜，用来磨牙还不错。”
[主料]
山药豆：200克
白砂糖：50克
[辅料]
水：50克
白醋：少许
口味：甜味
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[挂霜山药豆的做法步骤]
1、山药豆洗净，隔水蒸十几分钟左右，蒸熟。
2、平底锅烧热，倒入50克水和50克白糖。
3、小火加热至水分蒸发，糖浆变得浓稠，表面滚起一层小泡。
4、关火，加入七八克左右的白醋。倒入山药豆快速搅拌，不停的晃动锅子让糖浆变凉。
5、糖浆变凉以后会变成糖霜粘在山药豆上。
6、成品。
[小窍门]
1、.加入白醋是为了糖浆能更快的结晶变成糖霜。
2、.也可以用这种方法做成挂霜花生等等自己喜欢的小零食。
3、.比加了淀粉的挂霜法口感更好。
使用的厨具：平底锅
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