火晶柿子饼
“ 临潼出产的火晶柿子有它独特的品位。骊山气候温和，泉水滋润，汉唐以来就辟为皇家园林，果树栽培历史悠久每到金秋送爽的时节．柿子树挂满金黄的小圆柿子，像一盏盏灯笼一样。用柿子做的柿子饼香甜可口，外酥里嫩，色泽金黄。”
[主料]
火晶柿子：10个
面粉：适量
[辅料]
酵母：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[火晶柿子饼的做法步骤]
1、火晶柿子洗净。
2、火晶柿子开水烫去皮、面粉、用温水泡过的酵母同置碗中。（不放水）
3、将柿子、面粉、酵母和成较软面团，经一小时发酵，如图。
4、将面团揪成剂子。
5、将面剂子擀成薄厚均匀的小圆饼。
6、坐锅倒油，稍热放入小圆饼煎制。
7、煎制过程中，大约翻两三次身，双面均匀煎制。
8、煎至色泽金黄、柿子饼成熟时即可。
[小窍门]
火晶柿子需准备8到10个。
如有条件可以用柿子面团包入豆沙馅或五仁馅，效果更好。
使用的厨具：平底锅
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