板栗红烧肉
“ 红烧肉因其香而不腻，软烂鲜香收到大众的喜欢，多少年来依然是魅力不减。可追求健康饮食的现代人，不能墨守成规，自然是要根据现代生活的需要来对传统美食做些改变，让其即保留原始风味，还要把健康的元素加进入。今天我做的这款板栗红烧肉，就是在红烧肉的基础上加了板栗，一是板栗营养价值极高，而是板栗和肉的味道相互融合后，口味都是大幅的提升，可谓是1 1大于2啦。还有就是这次没有用五花肉，而是选了油脂相对较少的雪花肉，这样就更加健康了，享受美味没负担哦。
  板栗营养价值丰富，绝对是健康食品，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品，有千果之王的美称。现在正是板栗飘香的季节，这么好的食材，吃货是绝对不可错过的，自然要用各种方法把它变成美食。今天就用它来做解馋又美味的板栗红烧肉。”
[主料]
前颈雪花肉：300g
板栗：300g
[辅料]
冰糖：20g
[配料]
八角：2个
姜：适量
六月鲜特级酱油：100g
黄酒：20g
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[板栗红烧肉的做法步骤]
1、买新鲜的板栗，去皮取果肉
2、这次选了前颈的雪花肉，这个部分香而不腻，比五花肉瘦，但不会柴
3、锅中放少许油，肉切块后直接入锅煎，
4、煎至发黄后加入姜末、八角和黄酒煸炒
5、放入冰糖炒至上色。
6、加入六月鲜特级酱油，个人用这个做过多次红烧肉，味道很不错，但绝对不是做广告哦！加入适量开水大火煮开后转小火炖40分钟，
7、加入板栗，汤汁如果过少再适当添加些开水，
8、加入板栗，汤汁如果过少再适当添加些开水，
9、大火煮开后依然转小火依然转小火再炖40分钟左右
10、最后大火收汁即可
[小窍门]
因酱油是咸的，不用加盐就行了，也可以根据自己的口味适当调整用量。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜