榛蘑鸡腿汤
“ 相对于老菜小鸡炖蘑菇，这款汤选用了鸡腿，使食材处理简单化。烹饪过程少去煸炒，减少了油脂，吃的更健康。只有用最简单的烹饪方式才能做出食材最本真的味道。”
[主料]
鸡腿：2根
榛蘑：30克
[辅料]
枸杞：几粒
香菜：适量
葱：适量
姜：适量
八角：1粒
[配料]
盐：3克
料酒：少许
香油：几滴
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[榛蘑鸡腿汤的做法步骤]
1、准备原料。
2、鸡腿纵切一刀，榛蘑浸泡。
3、凉水倒少许料酒焯鸡腿。
4、砂锅里放八角，葱，姜，鸡腿，榛蘑，大火烧开转小火炖1个小时.
5、临出锅加盐，胡椒粉，几滴香油，少许香菜调味
[小窍门]
榛蘑是不能人工种植的珍贵食材，制作时不要加太多调料，否则会掩盖蘑菇本身的鲜味。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 汤类