紫薯豆沙馅汤圆
“ 紫薯颜色漂亮，受到许多人的喜爱，不仅如此，紫薯的营养也很丰富，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，紫薯还有着特殊的保健功能，对多种疾病有预防和治疗作用，是当前首推的保健食品。用自己做的红豆沙馅包了紫薯汤圆，既美味又养生保健。”
[主料]
紫薯：400g
糯米粉：400g
红豆沙馅：250g
[辅料]
糖桂花：适量
[调料]
无：无
口味：甜香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[紫薯豆沙馅汤圆的做法步骤]
1、紫薯洗干净去皮。
2、切成片入锅蒸熟。
3、将紫薯压成泥 。
4、紫薯泥中加糯米粉。
5、和成面团静置15分钟。
6、红豆洗干净浸泡煮熟，碾压成豆沙馅，加糖桂花，搅拌均匀备用。
7、取适量紫薯面团，按薄 。
8、加豆沙馅。
9、将豆沙馅包严。
10、再团圆，汤圆就包好了。
11、煮锅加水烧开，汤圆入锅煮。
12、煮熟即可享用。
[小窍门]
1、、如果糯米粉很黏，和面时可以加少许小麦粉。
2、、水烧开汤圆入锅，再煮开锅，先后添加2次冷水，汤圆即熟。
使用的厨具：煮锅
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