【豆豉酱香蒸排骨】
“ 这个蒸排骨我家三天两头都会做，用蒸的方式少了重油烟
加了豆豉还有黄豆酱更能使排骨入味十分，而且味道咸鲜
黄豆酱是我自己随意加的，以为会不搭味，但其实还好哦
很喜欢随意调口味
大家在家做中餐时味道都是可以根据自己喜欢的口味来调整的
不用一眼一板地照跟菜谱，当然
这必须在你对调味有了比较明确的掌握前提下哈”
[主料]
排骨：500克
生抽：2汤匙
料酒：2汤匙
大蒜：3瓣
五香粉：1/2勺
黄豆酱：1汤匙
豆豉：1/2勺
生粉少许嫩肉粉：1汤匙
鸡精：1调味匙
植物油：1匙
红辣椒：适量
青椒：适量
[辅料]
麻油：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[豆豉酱香蒸排骨的做法步骤]
1、排骨洗净，用厨房纸擦干水分
2、大蒜剁碎加入到洗净的排骨里，加入料酒用手抓匀
3、加入生抽和植物油香油
4、再加入五香粉和鸡精
5、加入一勺黄豆酱和豆豉，再次抓匀
6、勺入生粉 嫩肉粉，手抓匀，让排骨表面均匀裹上一层生粉
7、包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上（也可以头天晚上腌制好冷藏至隔天再蒸制，这样排骨更加入味）
8、将腌制冷藏过的排骨取出，摆入盘子内，青红辣椒洗净剁碎撒在排骨上面
9、蒸锅内煮沸水后摆入，盖上一个锅盖或是用耐高温保鲜膜包在盘子外（有些保鲜膜是不耐高温的，我上次没看清楚就买到一卷这样的，一遇热就化掉，大家要用保鲜膜入锅蒸的话先看看是否是耐高温的）
10、然后中大火30分钟就可以出锅
使用的厨具：蒸锅
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