田园京都肉饼
“ 喜欢吃夹着肉的煎饼，今天自己试着做，原来也很简单，做了一款“田园风”肉饼，第一次做挺成功的，好看更好吃，喜欢的亲们赶紧动手哦~
这款田园京都肉饼与京都肉饼做法和外形一样，可与京东肉饼又不太一样，肉中加了胡萝卜、玉米、香菇做成馅，荤素搭配，营养更均衡，成“色”也有田园风，看着开胃，口感更是爽脆香甜。”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
猪瘦肉：适量
胡萝卜：适量
甜玉米：适量
香菇：适量
姜：少量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
蚝油：适量
花生油：适量
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[田园京都肉饼的做法步骤]
1、面粉中分次加入温水，搅拌成雪花状并揉成面团
2、猪瘦肉剁成肉沫，加入生抽、盐、花生油、蚝油搅拌起粘性，腌制
3、香菇胡萝卜切小粒，玉米剥粒，姜切成细沫
4、把香菇、胡萝卜、玉米、姜沫和肉沫搅拌均匀，备用
5、醒好的面团搓成条，切相同大小的面剂，擀成薄面皮
6、面皮上用刀划一下开至圆心，均匀铺上肉馅，留出缘位置，用来收口
7、将没有铺肉馅的面皮如图对折
8、依次把整个面皮折成扇状
9、平底锅刷一层油，烧热，下饼小火烙定型，煎至微黄后反另一面煎
10、加少量开水，盖上锅盖焖煎
11、水干后，把饼两面煎至金黄
12、吃的时候用刀切开，满满的馅，大爱~
[小窍门]
1、、煎定型的时候一定要用小火，因擀的面皮很薄，一不小心焦了就不好吃咯，加水焖煎时可用中或大火。不管是煎定型还是焖煎，盖上锅盖，做出来的才会饼外皮酥脆，内软松软。
2、、我这次擀的面皮太薄了，做好的饼层次不是很分明，如想做出的饼层次感强，就擀厚一点，个人感觉皮要薄饼才好吃，所谓皮薄馅靓嘛
使用的厨具：平底锅
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