“肉菜”杭椒猪头肉
“ 妈妈住院，实在没时间做饭，就买了现成的卤猪头肉，或是搅拌，或是烧菜，就为了减少烹饪时间。”
[主料]
猪头肉：适量
杭椒：几个
食用油：1汤匙
食盐：1克
生抽：5克
老抽：10克
鸡精：0.5克
葱姜：小许
卤肉料：小许
[辅料]
红椒：小许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[杭椒猪头肉的做法步骤]
1、猪头肉切块。
2、冷水下锅焯水。
3、煮开锅，温水洗净浮末，备用。
4、杭椒洗净，斜切段。
5、红椒切粗丝。
6、热锅冷油，油热放食盐。
7、放葱姜等爆香。
8、放猪头肉。
9、翻炒均匀。
10、放生抽。
11、放老抽。
12、翻炒。
13、炒至汤汁浓稠，放鸡精。
14、炒匀起锅。
15、另外起锅烧油。
16、放杭椒。
17、翻炒至杭椒断生。
18、放猪头肉炒均匀即可。
19、成品。
使用的厨具：不粘锅
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