花菇焖凤爪
“ 凤爪有着丰富的胶原蛋白，脂肪含量比猪爪底；所以要补充胶原蛋白但是又怕脂肪高的美眉们可以选择凤爪。
口味选用了花菇及八角来提味，口感有点微辣有着花菇的香味在吃饭时候非常开胃；也可以用来做下酒菜或宴客菜而卤汁可以用来拌面或拌饭。”
[主料]
鸡爪：15只
花菇：10朵
[辅料]
干辣椒：4根
木耳：5朵
八角：1颗
香叶：1片
大蒜：半颗
[配料]
秘制红烧汁：4汤匙
蚝油：2汤匙
水：700ML
口味：微辣
工艺：焖
耗时：数小时
难度：简单
[花菇焖凤爪的做法步骤]
1、将材料准备。
2、花菇和木耳放入碗里加水泡软。
3、凤爪洗净后将指甲用剪刀去除。
4、锅里放入水烧开后把凤爪焯水。
5、焯好水后将凤爪放入凉水里泡10分钟，这样可以起到冷热交替的作用令凤爪更加有弹性。
6、凤爪浸泡10分钟后洗净，沥干水分。
7、泡软的花菇洗净后将花菇的蒂部去除，但是不要把蒂部扔掉可以留着煲汤。木耳洗净后也是将木耳的底部偏硬的部位去除。其他材料大蒜、八角、香叶及干辣椒洗净。
8、将秘制红烧汁与蚝油拌均匀。
9、炖锅内胆放入干辣椒、八角、大蒜。
10、放入凤爪。
11、放入木耳、花菇。
12、材料都放入锅里后加入水。
13、再加入拌好的秘制红烧汁及蚝油。
14、盖上盖子，启动电源选择【高】档炖煮2个小时。
152、小时后勾薄芡烧开即可食用。
使用的厨具：电子瓦煲
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