大扁豆炒五花肉
[主料]
大扁豆：适量
五花肉：适量
[辅料]
蒜头：适量
[配料]
生抽：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[大扁豆炒五花肉的做法步骤]
1、大扁豆撕去两边的老筋
2、对半切一刀
3、五花肉切片；拍蒜
4、锅中放少许油，放入五花肉煸炒出油，表面微焦；
5、放入蒜头，倒入生抽翻炒一会儿，这样炒五花肉就入味了；
6、倒入大扁豆煸炒，过程中不要加水，炒至断生变软，调入适量盐、白糖和鸡粉，即可
[小窍门]
* 煸炒五花肉的时候，不要炒太久，表面微焦就好了，不然再加上炒扁豆的时间，出锅后肉感就会偏硬；
* 炒的过程如果加水会影响口感，就不断地翻炒，最好扁豆也炒到边缘微微焦，很香的！
使用的厨具：炒锅
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