香甜软糯的甜甜圈
“ 甜甜圈是面包的另一种形式，油炸，感觉不如烤的健康，可是，美味的诱惑难以抵挡，想着偶尔奢侈一回吧，可总是一做就一发不可收拾，宝宝吃了后过两天又想吃，大朋友一样非常喜欢，反正自己做的总比外面买的干净吧，那就继续做吧，呵呵......”
[主料]
高筋面粉：125克
鸡蛋液：30克
[辅料]
糯米粉：10克
水：40克
冰糖粉：20克
奶粉：5克
黄油：8克
花生油：适量
[配料]
糖针：适量
椰蓉：适量
酵母：2克
盐：1克
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[甜甜圈的做法步骤]
1、糯米粉和水混合放入微波炉高火两分钟左右
2、熟了的糯米糊放入冰箱冷藏一个小时
3、将面粉、冰糖粉、酵母、奶粉、盐混合
4、将鸡蛋液、糯米糊倒入面包机桶
5、倒入混合的面粉，调制快速揉面档20分钟
6、加入黄油再揉20分钟
7、检查能否拉出筋膜，能拉出筋膜就可以了，不能的话继续揉一会
8、调至发酵档发酵一个小时左右，发至2.5倍大小
9、排气、醒15分钟左右，然后擀成5毫米厚的薄片
10、用磨具刻出花朵形状
11、再用蛋挞磨具刻出中空来
12、没有甜甜圈专用磨具，这样刻出来也很漂亮吧
13、盖上保鲜膜，再次发酵到两倍大
14、油温三成热放入甜甜圈，小火慢炸
15、不停翻动，炸至两面金黄
16、装点上椰蓉、糖针，漂亮美味的甜甜圈做好了
[小窍门]
一：不喜欢太软糯的可以不用糯米糊，口感也很好；
二：油炸的时候要小火，勤翻动；
三：油炸食品不宜多吃哟，尤其是这个糖针只为好看，还是少吃好。
使用的厨具：面包机、不粘锅
所属分类： 小吃