27殿的烹饪日记—— 鲜奶油“毛桃”派
“ 毛桃~是我们这边的土话~就是大家说的猕猴桃啦~只是个子比较小而已呢~嘻嘻~这次，27用了家乡本地产的毛桃~做了一个清爽的毛桃派~希望大家喜欢哟~呼呼~~”
[主料]
低筋面粉：150g
黄油：60g
细砂糖：15g
水：45g
[辅料]
毛桃：3—4个
动物性淡奶油：125g
细砂糖：60g
玉米淀粉：10g
鸡蛋：1个
香草精：1/2小勺
[配料]
黄油：30g
细砂糖：18g
红糖：12g
低筋面粉：60g
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[鲜奶油毛桃派的做法步骤]
1、准备食材——毛桃（猕猴桃）3—4个（如果是大的猕猴桃，一个就好了）
2、派皮：  黄油融化后，加入细砂糖，筛进低筋面粉。
3、用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
4、在面粉里面加入水。
5、揉成光滑的面团后，放置15分钟，备用。
6、在这个期间，我们开始做酥粒吧！  把软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉混合在一起。
7、用手把所有的材料搓匀，搓成细碎、均匀的颗粒状就可以了。
8、接着，开始准备鲜奶油毛桃馅：  毛桃去皮，小心毛毛不要混在肉里面了，切成小丁，备用。  把淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀。
9、搅拌均匀后，倒入蛋液。
10、加入香草精，搅拌均匀。
11、最后，加入毛桃小丁，搅拌均匀。
12、好啦~所有材料都准备好了~我们开始做鲜奶油毛桃派吧~  把派皮用擀面杖擀成薄皮。
13、放在派盘里（27没有派盘，所以，直接用锡箔纸放在烤盘上，当做派盘，如果嫌麻烦，就用8寸的蛋糕模具里也可以的），压平整。
14、用小叉子在派皮上面扎一些小孔，这样可以防止在烤的时候派皮鼓起来。
15、把鲜奶油毛桃馅倒进派皮里。
16、在最上层均匀的撒满酥粒。
17、把烤盘放进已经预热好的烤箱里，中层，上下火，200°，40分钟左右，直到派馅完全凝固即可。
18、等派稍微冷却点后，再取出派，这样可以防止把派弄坏。切成小块~配上一杯热腾腾的咖啡~开始享用吧~呼呼~~
19、酥脆的派皮和松软可口的酥粒，加上软绵绵，Q弹弹的派馅~浓郁的咖啡配上酸甜、清爽的毛桃味道~超赞呢！
[小窍门]
1、、毛桃可以换成水蜜桃、苹果、梨、火龙果之类的水果，不管是什么水果，一定要去皮，有核的也要去核哟！
2、、至于糖的控制，如果大家不喜欢过甜的话，可以稍微减少糖的用量。
3、、派最好是趁热的时候吃，那样酥脆的感觉非常明显，如果吃不完，放在冰箱里面冷藏，拿出来吃的话，别有一番风味呢~嗯嗯~~
好啦~这次的鲜奶油毛桃派就完成啦~祝大家好口味哟~~下次见~~~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙